Charlamos con Guillermo Rezzani, Ingeniero en alimentos, becario doctoral del CONICET y miembro del proyecto, sobre el desarrollo de envases inteligentes que alertan sobre alimentos en mal estado.
“La idea es que el envase le avise al consumidor en que estado está el alimento, a través del cambio de color de un sticker o del mismo envase por el cambio del Ph” señaló Rezanni.